当委員会では、“スローフード”をコンセプトにひもの本来の“ほんまもん”の味を醸し出す食べ方言語に“炙”文字をデザインし表現する。 また、食のイメージを創出・創造させるブランド言語、文字、ロゴマークも表現する。
